Formatge Garrotxa, Bauma

Nou producte

Formatge madurat de cavra, de pell florida, amb una coagulació mixta. De textura cremosa però compacte, de color blanc a l’interior. De sabor lleugerament àcid, suau i amb regust de nous, de sotabosc i de fong.

 

Borredà

Tel: 93 823 90 64

 

On ho trobo?

Web: www.formatgebauma.com

Mail: bauma@formatgebauma.com

 

Formatge Bauma

Ficha de dades

Cercador per zonesMergançol i Sobrepuig
Tria productes ecològicsProducte ecològic
Cercador per municipis de l'Alt BerguedàBorredà
Tipus de vendaVenda en botigues de la comarca

Més informació

Formatge madurat de pell florida, tipus 'Garrotxa' que amb una coagulació mixta dóna un formatge òptim per a ser consumit a partir dels trenta dies de la seva elaboració. Podem també consumir amb més temps de maduració. Es presenta en barres de 1250 gr. i peces rodones de 350, 1000 i 1750 gr.
La pasta és blanca com la nata, amb un ric sabor a fruits secs, el regust que deixa a la boca és tan exquisit, que un està desitjant acabar per poder gaudir d'ell. La textura és ferma però elàstica, es torna suau i vellutada al paladar.
Si els hem de guardar en una nevera caldrà protegir-los de les temperatures massa baixes (2-3 º) i mirar d'conservar un alt grau d'humitat (recobrir-los amb un drap humit).
El "Formatge Bauma Madurat de Pell Florida" ha guanyat diversos premis en concursos de formatges, així com el seu creador Antoni Chueca, que l'any 1998 la Generalitat de Catalunya li va atorgar la carta de "Mestre Formatger".

Comments (
)